これは憧れる。
【画像】外国人「これからパーフェクトなサンドイッチを作る」 の元サイトHow to Make a Perfect Sandwichのコメント欄によると、このサンドイッチはshooters sandwichという名前らしい。
ただし、元々のレシピは違う様子。Web上の出典らしいガーディアンブログの2010年の記事。
the guardian：The best sandwich ever?
My best sandwich combines all of these characteristics and remains resolutely and authentically British. A triumph of Edwardian cuisine, the shooter's sandwich was originally created as a snack that Cook could make the night before it was required, effectively making a beef Wellington portable so a gentleman needn't get peckish while hunting.
私のベストサンドイッチはこれらの特徴をすべてあわせた上に、まさにイギリス的なものです。エドワード朝の料理の大成功例である、シューターズサンドイッチ（狩猟者のサンドイッチ）は、ビーフウェリントンを携帯できるようにでき、かつ、料理人が事前に夜のうちに作っておくことができるスナックとして作成されました。このサンドイッチのおかげで、英国紳士たちは狩猟中に空腹を感じなくてすむようになりました。
ビーフウェリントンとはなんぞや？
ビーフウエリントンは牛フィレ肉の塊を、フォアグラペーストでコーティングし、パイ生地で包んで、オーブンで焼いた料理です。
また、フォアグラペーストの変わりに、マッシュルームとエシャロットでつくったデュクセル duxelles のピューレーを使う場合もあります。
上のガーディアンブログの紹介記事を見て作ってみたというエントリー。でかい写真つきでおいしそう。
こちらも作ってみた画像
動画と材料
- For the mustard sauce:（マスタードソースの材料）
- For the mushrooms:（キノコ炒めの材料）
- 1 tbsp olive oil（オリーブオイル：テーブルスプーン１杯）
- 1 tbsp butter, divided（バター：テーブルスプーン１杯）
- 1 1/2 pound button mushrooms（マッシュルーム：７００グラムぐらい）
- salt and pepper to taste（塩・コショウ：お好みの量）
- cayenne to taste（唐辛子：お好みの量）
- 1/2 cup minced shallots （香りが出るまで炒めたエシャロット or 玉ねぎ：２分の１カップ）
- 2 tbsp brandy or sherry （ブランデー or シェリー酒：テーブルスプーン２杯）
- The rest:（その他材料）
- 2 at least 16 to18-oz well-trimmed beef steaks (rib eye, NY strip, or top-sirloin are best choices, in that order). Seared in some vegetable oil.（400〜500gのさっと焼いた牛ステーキ肉：２枚）
- salt and pepper to taste （塩・コショウ：お好みの量）
- 3-4 oz fine pate, optional （良いパテ：100g、お好みで）
- 1 round loaf of crusty bread （皮の厚いパン：１個）
いろんな具のシューターズ・サンドイッチ
