rakeを使う。ただし、ヘッダが日本語対応になっていないのでrailsがインストールされているディレクトリrails-1.0.0/lib/tasks以下のdocumentation.rakeを以下の変えてください。
# diff documentation.rake.org documentation.rake 5c5 < rdoc.options << '--line-numbers --inline-source' --- > rdoc.options << '--line-numbers --inline-source --charset UTF-8' 19c19 < options << '--line-numbers --inline-source' --- > options << '--line-numbers --inline-source --charset UTF-8'
RAILSROOT(app, configなどがあるディレクトリで)
% rake appdoc
もう一度作りなおす場合は
% rake reappdoc